Descrizione

Acciughe Cantabrico Nardin

latta da 50 gr – 10 filetti

I Filetti di acciughe del Mar Cantabrico Nardin sono i migliori per dimensioni e per quell’aroma inconfondibile che li contraddistingue. Tutto il procedimento è rigorosamente manuale, compreso l’inserimento dei filetti.
Il Segreto per una acciuga così buona, delicata e succulenta? La freschezza della materia prima: dal porto allo stabilimento la distanza è di soli 6 km.
Le acciughe sono pescate in primavera, chiamate“acciuga di campagna”e riconosciute come le migliori al mondo.Sono grandi, sode e con una quantità di grasso nettamente superiore, fattore che permette una salatura perfetta. Vengono eviscerate, viene tolta loro la testa e disposte in latte dello stesso diametro. Uno strato di acciughe ed uno strato di sale marino, così fino a superare di 5, 6 centimetri l’orlo della latta. A questo punto, intorno all’eccedenza viene posta una fascia di metallo detta “camicia” per non far cadere le acciughe che saranno quindi pressate così da far uscire l’acqua in eccesso e permettere la corretta stagionatura.
Dopo il periodo sotto sale, vengono dissalate, pulite da ogni impurità e confezionate in olio di oliva, tutto esclusivamente a mano. Una produzione artigianale che rispetta la filosofia del “Km 0”: Provenienza
Cantabria SPAGNA
Tipologia
Filetti di acciughe sott’olio di oliva
Specifiche
Nome prodotto: filetti di acciuga all’olio d’oliva
Ingredienti: ACCIUGHE, olio di oliva, sale
Temperatura di conservazione: conservare tra 5 – 8°C
Peso netto sgocciolato: 29 g