La scelta dei nostri salumi deriva da una caccia al tesoro a volte casuale a volte mirata,effettuata direttamente sul territorio italiano dalla Sicila alle regioni piu’ a nord,cercando di individuare chi ancora mette amore e passione nel proprio lavoro e cerca di proporre il meglio, perche’ ha messo tutto se stesso per il risultato finale.
La tradizione ,il gusto e’ tutto per noi,ritrovare i sapori che ti portano a ricordare l’infanzia anche in birreria.
Piccoli produttori,artisti macellai,uomini e donne di cultura passata che usano il tempo come un ingrediente.
Ogni settimana un salume nuovo a rotazione, dal crudo del Montefeltro, al Salardo,Spalla cotta a bassa temperatura, Norcidella e Ciauscolo marchigiano,potrei continuare per altre 10 pagine.
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